Etikett: kost

Ät nyttigt på festen

Festmat kan i många fall vara rena skräcken för en matglad person som vill hålla sig i form och inte gå upp allt för mycket i vikt. Fördrinkar, snacks, snittar, vitt bröd, kött med feta såser, efterrätter, glass, ostbricka… Det finns många frestelser att falla för på festborden som cateringfirman dukat upp. För att inte tala om vinet och ölen som lätt gör att man släpper på hämningarna och kanske plockar åt sig lite väl många av de fantastiskt goda kycklingklubborna.

Även om man är fast besluten att stå emot och hålla sig till sin vanliga smala vardagsdiet så är det lätt att ramla i fallgroparna vid buffén. Inte minst med tanke på det sociala trycket som ofta uppstår i festliga sammanhang. På fest förväntas man ta för sig, ingen vill slå klackarna i taket tillsammans med en tråkmåns som står och petar i maten. Inte är det lätt att stå emot trugandet från värdinnan heller…

Goda råd är dyra vid buffén

Men det finns råd. Här bjuder vi på några goda råd för den som vill vara hälsosam på fest –  och ha roligt samtidigt.

  • Först och främst: se till att värdarna på festen känner till vilka speciella behov du har. I dag finns det vegetariska, fettsnåla, alkoholfria och glutenfria alternativ hos de flesta firmor som erbjuder catering i Stockholm, t ex Elwing Catering.  Det finns till och med företag som specialiserat sig på bufféer med enbart så kallad ”raw food”.
  • Lägg upp en plan redan från början och följ den. När man väl är på plats och mumsigheterna radar upp sig på buffébordet kan det vara svårt att stå emot. Om du har en plan så blir det enklare: vilken typ av mat ska du äta, hur många varv till buffén tänker du tar, ska du skippa efterrätten och bara äta en frukt till kaffet istället. Med enkla medel kan du få en hälsosam, men ändå trevlig, festupplevelse.
  • Ta det försiktigt med alkoholen. Som sagt, börjar man dricka vin och öl är det svårt att sätta gränser, så håll dig gärna till de alkoholfria alternativ som alla cateringföretag numera har på sina menyer. Vin och öl innehåller dessutom en avsevärd mängd kalorier, om du spolar kröken så får du kanske plats med fler godbitar. Bry dig inte om vad Benke från marknad säger, man kan ha lika roligt utan sprit!
  • Se till att du har ätit en ordentlig frukost på morgonen. Är du vrålhungrig när du kommer till festen så är det svårt att så emot alla frestelser.
  • Innan du börjar plocka åt dig så kan du reka lite så du vet vad som gäller. Välj sånt som du tycker är gott, gärna mat som mättar bra utan att ha alltför mycket kalorier. Variera dig, och spara inte in på salladen! Finns det smoothies, skippa glassen. Välj mörkt, fibrigt bröd istället för det ljusa och smöriga vitlöksbrödet.

Till sist: glöm inte att ha roligt! Det är ju trots all fest, och det är ju inte varje dag. Njut, umgås, dansa och är gott, om du tar det lugnt med vinet så kanske du orkar köra det där planerade träningspasset dagen efter.

Hur farligt är egentligen socker?

Dokumentären sockerfilmen har spritts som en löpeld sedan den las ut på SVT dox. Folk delar den hej vilt i sociala medier, men det är få som stannar upp och gör en kritisk granskning av vad som faktiskt sägs i filmen och hur socker framställs.

Sensationellt svartmålande av socker ger bäst uppmärksamhet?

Jacob Gudiol från TränaStyrka.se har skrivit en kritisk artikel om sockerfilmen som tar upp en rad punkter som överdrivs eller framställs på ett felaktigt sätt. Sockerfilmen påstår till exempel att socker är dåligt, oavsett om det handlar om tillsatt socker i mat ellet socker som naturligt förekommer i maten. Det finns ett flertal studier som motsäger det påståendet.

Men här handlar det om en dokumentär som spelar på människors känslor och försöker skapa en enkel fiende som kan angripas. Socker är ondskan själv – oavsett form – är vad sockerfilmen verkar vilja förmedla.

Experter som inte är experter, dietister som egentligen inte har någon dietistexamen, ett kopiöst inhandlande av skräpmat, överkonsumtion av läsk och andra söta drycker. Huvudpersonen påstår att han inte äter mer än vanligt, men om man skulle räkna det antal kalorier han faktiskt sätter i sig så stämmer det inte.

Greppet har använts förr, till exempel i dokumentären Supersize Me från 2004. Här tryckte huvudpersonen i sig extrastora portioner mat från snabbmatskedjor och gick givetvis upp rejält i vikt på kort tid. Och det är nog där som nyckeln finns.

Dåliga livsmedel som inte ger kroppen det som den behöver i form av mineraler, fibrer och vitaminer gör att den hamnar i krigsläge och suger åt sig allt den kan. Det i kombination med ett högre kaloriintag kommer självklart att leda till att man går upp i vikt.

Det som visas i Sockerfilmen är ett trött grepp som har använts förut och som troligtvis inte kommer att få de personer som behöver det mest att sluta äta skräpmat. Snarare kommer det att bidra till mer hysteri bland de människor som äter vettigt och som inte behöver ha någon större sockerskräck.

Ja, fortsätt att läsa på baksidan av flingpaketet när du väljer müsli i butiken – det finns mycket tillsatt socker som är onödigt där och i många andra industriella matprodukter. Ja, skippa att dricka läsk alla dagar i veckan. Ja, hoppa över den extra chokladbiten på eftermiddagen och ta en frukt istället. Men var inte hysteriskt rädd för socker. Kroppen kommer att omvandla en stor del av övriga livsmedel till socker på egen hand ändå, eftersom hjärnan behöver det som bränsle.